國企改革看山東|從網紅魯菜館看山東文旅酒店集團創新路徑

??魯網·泰山財經7月26日訊（記者 吳奕萱）位于八大菜系之首的魯菜，因歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力，深受世界各地食客們的喜愛。近年，隨著各地新時代優秀傳統文化“兩創”高地的迅速打造，“老牌”魯菜也在傳承的基礎上尋求創新。作為山東文旅集團旗下餐飲板塊運營主體，山東文旅酒店管理集團有限公司（簡稱“山東文旅酒店集團”）顛覆了人們對傳統魯菜的認知。

??7月25日，“國企改革看山東”媒體采訪團走進山東文旅酒店集團旗下泉城大酒店山東文旅魯菜館，感受這家網紅魯菜館在傳統烹調方法的基礎上，勇于創新，結合現代時尚烹調元素，以實際行動“玩轉”新魯菜。山東文旅魯菜館新穎的設計元素和場館布置，引來客人駐足留觀，拍照留念，儼然成為了濟南的“網紅”取景地。

??魯網·泰山財經記者注意到，魯菜的創新僅僅是山東文旅酒店集團創新的一個縮影。山東文旅集團首席客戶官，山東文旅酒店集團黨委書記、董事長李浩在訪談中介紹了山東文旅酒店集團近年來的一系列創新舉措，包括走輕資產、資本化、品牌化、合作化、科技化發展道路，積極推進混合所有制改革，建立現代化企業制度，大力推進機構改革、品質提升、品牌塑造、產品迭代、數字化建設等等。

??李浩表示，面對當前疫情常態化的市場形勢，山東文旅酒店集團在經營創新上持續發力，通過落實“四篇文章”高標準推進文旅深度融合，打造更加貼近消費趨勢的產品和服務，建立專業化酒店管理團隊和高素質技能人才隊伍，通過加快智慧化平臺建設助力酒店轉型升級。同時，用“全流程安全鏈”護航“新消費”，以實際行動踐行國企擔當。未來，山東文旅酒店集團還將結合山東手造進酒店，將優秀傳統文化和酒店業態相結合，培養更多非遺傳承人，積極打造自有品牌文創產品，持續提升酒店品牌影響力和文化內涵。